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Propiedades de las lentejas

24 diciembre, 2014

Os adjuntamos un artículo sobre lo buenas que son las lentejas, para que os animeis a consumirlas todo el año

http://www.ecoagricultor.com/2013/02/las-lentejas-y-sus-propiedades-nutricionales/

Cosecha 2014

17 diciembre, 2014

Otro año más ha pasado y estamos contentos con la cosecha de este año 2014. A petición de varias personas de que actualizasemos el blog, colgamos la lista de precios de nuestros productos. Dentro de poco tendremos una nueva página oficial donde tendremos la información ordenada y más al día.

precios aventando

 

Segando con Bertolini

8 julio, 2013

El pasado mes de febrero compramos una segadora Bertolini de segunda mano. Internet es un sitio estupendo para encontrar maquinaria rara como una segadora Bertolini especial para segar lentejas. Hasta Cuenca nos tuvimos que ir, pero mereció la pena. La maquina estaba en muy buen estado y se vendía junto a una trilladora de lentejas, todo por 1000€.

Esta semana ya estaba la lenteja en un punto entre verde y amarillo y pensamos que era el momento perfecto para segarlas.

Lentejas listas para segar

Lentejas listas para segar

Un amigo nuestro que había utilizado este tipo de máquina para segar forraje nos ayudó.

¡Menudo trabajito! No sólo para el de la máquina sino también para el que tenía que ir recogiendo los montones que iba dejando para colocarlos en hileras y así poder trillarlos en unos días.

Montón de lentejas

Montón de lentejas

Para que os hagáis a la idea aquí está el video de demostración.

http://www.youtube.com/watch?v=NB5a6tpY1Vw&feature=youtu.be

La nueva generación de agricultores aprendiendo

La nueva generación de agricultores aprendiendo

Curso de agricultura ecológica

30 enero, 2013

Vamos a realizar este curso de agricultura ecológica enfocada a huertos. Si a alguien le interesa puede escribir un email al correo de la asociación con la que lo organizamos ecologicosdesegovia@gmail.com

Curso práctico de agricultura ecológica

Bases para iniciar y perfeccionar huertos de autoconsumo y educativos
Colocando las piedras de la espiral
  • Teoría y práctica de los principios fundamentales de la agricultura ecológica
  •  Bases para el diseño y ejecución de una parcela agroecológica
  •  Creación de un huerto de autoconsumo y educativo como parte de las prácticas
  •  Técnicas para el ahorro de agua, recursos naturales y trabajo
  •  Debate sobre los temas tratados y relacionados con el curso

El suelo y su fertilidad16 y 17 de Marzo

  Conocimiento del suelo y su fertilización en agricultura ecológica.
  Talleres de  análisis del suelo, semillado de plantas, compost y abono verde.
La organización del huerto y su salud13 y 14 de Abril
  Salud del huerto y asociaciones y rotaciones de cultivo
  Talleres para el control de plagas y enfermedades; siembra y plantación de hortícolas
El diseño de un huerto ecológico18 y 19 de Mayo
Bases y técnicas para el diseño de parcelas agroecológicas y la creación de setos.
Talleres de elaboración de bancales, setos, rocallas y asociaciones de cultivo.

LUGAR: Huerto de la Luna Llena en Brieva (Segovia)

PROFESORES:  Jorge Fernanz Gómez, agricultor ecológico y biólogo
Juan José Jiménez, experto en trabajos agrarios.

Olga y Belén cavando el bancal
PRECIO55 euros un fin de semana, 45 euros dos o más
PLAZO DE INSCRIPCIÓN: hasta 3 días antes del comienzo de cada curso

INFORMACIÓN Y RESERVAS    
 ecologicosdesegovia@gmail.com
 Tlf. 630729116
ORGANIZA: Ecológicos de Segovia

http://ecologicosdesegovia.blogspot.com.es/2013/01/curso-practico-de-agricultura-ecologica.html

Receta. Bizcocho de algarroba

9 enero, 2013

Un requisito que hemos puesto a la gente que compra nuestra harina es que no la utilicen para rebozar. Y es que esta variedad de trigo, bonpain, es excelente para panadería, pastelería y masas. Así que para aquellos que todavía no os atrevéis con los bizcochos caseros, leed la sencillez de esta receta y luego animaros.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 vaso de azúcar o menos según lo golosos que seáis
  • 100 g de mantequilla
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 vaso de harina blanca (o 3/4 de harina blanca y 1/4 de centeno integral)
  • 1/2 vaso de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Pasos

  1. En un bol grande se baten los huevos y el azúcar. Se añade la leche y la mantequilla derretida.
  2. En otro bol se mezclan las harinas y el bicarbonato.
  3. Se van añadiendo poco a poco la mezcla de harinas al primer bol y mezclando.
  4. Se embadurna el molde con aceite o mantequilla y se vierte la mezcla.
  5. Se mete al horno previamente precalentado. Y se hornea a 180 grado durante 40 minutos.

Las algarrobas proceden de un árbol del sur de España, por lo tanto es un producto autóctono, que además es un excelente sucedáneo del cacao, pero con mucha menos grasa. Esta harina se puede conseguir en herbolario o tiendas de productos ecológicos. Nosotros la solemos pedir por internet.

En cuanto a variaciones del bizcocho. Podría convertirse en un bizcocho vegano si cambiamos la mantequilla por aceite de oliva y la leche de vaca por leche de avena.

Vengo de moler morena

31 diciembre, 2012

Según rezaba una antigua canción.

Molino de Membibre de la Hoz (Segovia)

Molino de Membibre de la Hoz (Segovia)

Y es que no hay mejor apuesta en agricultura ecológica que la revalorización del producto mediante la transformación. Nuestro preciado trigo variedad “bonpain”, ha pasado a ser una harina de muy alta calidad gracias a un molinero de la provincia. Aurelio Pesquera mantiene un molino harinero con harina 100% ecológicas. Este hombre, todo un personaje, ha superado gran cantidad de vicisitudes, pero a sus  70 y pico años sigue moliendo y surtiendo de harinas a empresas como El horno de leña, DeSpelta o Biogredos. Os dejo el blog de su molino que es una maravilla

http://molinotur.blogspot.com.es/

Así que como a nosotros nos pilla a 30 minutos de casa, en Membibre de la Hoz, le hemos llevado nuestro grano para que lo moliese. Hemos tenido harinas de trigo: blanca e integral, y de centeno integral. La de trigo ha sido todo un éxito y entre un panadero de Segovia y varios grupos de consumo han acabado con ella.

Molino de Membibre de la Hoz (Segovia)

Molino de Membibre de la Hoz (Segovia)

Aún nos queda harina integral de centeno por si alguno queréis hacer el pedido junto a las lentejas. Aquí los precios:

Harina de Centeno integral

1 Kg………………  1,70€/Kg

A partir de 5Kg……… 1,55 €/Kg

A partir de 25 Kg……. 1,40€/Kg

Para grandes cantidades podemos plantearnos otros precios

Otras formas de cosechar

21 noviembre, 2012

Como ya hemos mencionado en otras entradas, la cosecha de la lentejas es complicada. Este año intentamos una nueva técnica.

Bertollini

  1. Un vecino del pueblo accedió a segarnos las lentejas con una máquina llamada “Bertollini”. Algo parecido a esta foto.
  2. Una vez segadas, quedaron extendidas en la tierra. Así que nuestro agricultor profesional llamó a unos amigos para que le ayudasen a recogerlas (a cambio de lentejas gratis para el resto del año)
  3. Después de un palizón de la leche, extendieron las lentejas en unas eras para que secasen un poco.
  4. Al cabo de unos días. Nuestro primo llegó con la cosechadora y las trilló. Podéis ver un video del tema a continuación
  5. http://www.youtube.com/watch?v=SLSraQq4cxQ

Ya somos 100% ecológicos

3 octubre, 2012

Parece mentira pero esta cosecha es por fin la tercera. Y con ella la certificación ecológica. Para llegar hasta aquí hay que estar 3 años llevando una producción completamente ecológica aunque tus productos tienen que ser vendidos como convencionales. A día de hoy tenemos 3 terrenos que ya cumplen esta certificación y tendríamos derecho a incorporar a esos productos este sello:

Sin embargo, debido a la normativa de envasado de los productos ecológicos a los que nos compréis os seguirá llegando a casa sin él. No quiere decir que os vayamos a engañar. Para el que no se fie puede buscarnos en esta lista

http://www.caecyl.es/operadores/listado-de-operadores

Otro año más

11 septiembre, 2012

A pasado el año volando y este blog ha sido poco actualizado. Ruego mil disculpas, el “repoblar” el medio rural con nuevas criaturas es lo que tiene.

Como resumen de este año, decir que ha llovido poco, aunque en abril han sido aguas mil, el resto del año ha sido muy seco. Las lentejas para lo malo que era han salido bastante bien. El centeno como es un cereal fuerte no ha estado malo. Este año introducimos forraje para animales y no ha sido malo. Y el trigo estamos contentos. Falta a día de hoy por cosechar el girasol.

En algún huequillo que ha quedado en una tierra hemos probado con el huerto de secano, para autoconsumo, plantando tomates, calabazas, sandías y melones sin nada de agua. Sólo los regamos el día que los sembramos. Como el año ha sido seco no ha prosperado mucho, pero lo que ha salido ( de momento 2 melones, 2 calabazas y 7 sandías) están muy sabrosos. Seguiremos experimentando.

Piedras

5 octubre, 2011

Si alguno tiene ya unos añitos, recordará que antes cuando se compraba un kilo de lentejas se solía poner a los niños de la casa a quitar piedras y cualquier tipo de impurezas a mano. Era algo natural. Sin embargo, con la industrialización del campo las lentejas nos llegan a nuestras manos envasadas y listas para echar en la cazuela. Nos crearía desconfianza ver cualquier pajilla o resto extraño entre ellas.

Si seguis el blog, sabréis que nuestro proceso de obtener las lentejas, a pesar de estar mecanizado, es bastante casero. Por eso este año nos hemos encontrado con un problemilla a la hora de seleccionar las lentejas, PIEDRAS. Piedras del tamaño de las lentejas, es decir, que si echas las lentejas directamente a cocer y muerdes alguna de estas malditas piedrecitas te puedes hacer daño en los dientes.

Alventadora

Alventadora en el proceso de selección

Os preguntaréis, ¿acaso no las seleccionáis con máquina? Sí, de echo ha pasado por dos filtros, uno de una seleccionadora casera (máquina de alventar, o alventadora), y otro de una seleccionadora industrial. ¿Por qué siguen saliendo piedras? Si leeis la entrada sobre la cosecha, en ella insistimos en que este año el chico que nos cosechó fue muy cuidadoso, y que pegó mucho el peine de la cosechadora al suelo ya que la planta de lenteja es muy bajita. Esto ha tenido dos consecuencias. La buena, que hemos aprovechado toda la planta que había en la tierra, no ha quedado ninguna. Pero la mala es que se han colado muchas piedras.

Como imaginamos que a nadie le gusta dejarse los dientes a la hora de comer (y más sabiendo los precios de los dentistas), hemos buscado una solución. La selección manual. Como os podréis imaginar seleccionar 500Kg de lentejas no es plato de gusto para nadie y requiere mucho tiempo. Así que hemos pagado para que nso lo hagan.

¿Y quien está dispuesto a hacer ese “trabajo de chinos”? Hay una fundación en Cuellar (Segovia), APADEFIM, que trabaja con gente con discapacidad intelectual y se dedican a seleccionar legumbres. Nosotros les pagamos y estas personas tienen un empleo digno. Con lo cual nuestro proyecto ya cubre también la rama de la justicia social.

Con todo esto, rogamos tengáis paciencia porque esta selección manual tarda un tiempo. Eso sí, después espero que las lentejas os sepan a gloria.